Áo kiểu dài tay Peplum

Link rập: https://www.mediafire.com/?3hly75uhy7z8bac

Link hướng dẫn: Share d41d8cd9.pdf - 713 KB

May khăn lau tay nấu bếp

Free pattern HERE

Chart Áo dài truyền thống

Gà vải đựng trứng

Quần mông thú & đồ sơ sinh

http://handmadenokokoro.web.fc2.com/katagami_index.html


http://handmadenokokoro.web.fc2.com/katagami/pdf/021_monkeypants.pdf

Mũ bịt tai - quá yêu cho mùa đông

Link tải https://docs.google.com/file/d/0B8wr7KhtrVorX2JKMHVGS0J6ekU/edit 

Hướng dẫn chi tiết ĐÂY

Bánh bông lan cuộn

(Hình ảnh của Mẹ Lì Nghé ^^)
Bánh cuộn nhân mứt mơ, cốt gato hong kong xủa anh Lê Anh Tú, cthức 6 trứng cho khuôn 26x34cm.

* Nguyên liệu:
- 6 lòng đỏ trứng (chọn trứng có trọng lượng cả vỏ là 65/quả)
- 90ml sữa tươi không đường
- 75g dầu ăn
- 75g bột mỳ
- 75g bột ngô
- Xíu muối
- 5ml vani

- 6 lòng trắng trứng
- 1/2 thìa cà phê cream of tartar
- 155g đường mịn.

* Cách làm:
- Bật lò 175 độ, chế độ 2 lửa. Lót giấy nến vào đáy khuôn, KHÔNG lót thành khuôn.
- Đánh đều lòng đỏ với sữa, dầu ăn, muối và vani sau đó rây bột vào âu lòng đỏ, trộn đều đến khi được hỗn hợp mịn mượt.
- Đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi lòng trắng bông cứng nhưng vẫn dẻo, nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn hơi cong là được (mọi người nhìn ảnh của Anh Tú nhé)
- Chia lòng trắng trộn với lòng đỏ làm 3 lần. Hỗn hợp sau khi trộn bóng mịn và gần như không có bọt khí.
- Đổ bột vào khuôn, dàn đều bột, gõ nhẹ khuôn để loại bỏ bọt khí nếu có.
- Đặt khay bánh rãnh dưới cùng, nướng 25 phút. Nếu thấy mặt bánh chưa vàng già lửa thì chuyển chế độ lửa trên nướng thêm 3-5 phút là được.
- Lấy bánh ra khỏi lò, thả khuôn từ độ cao 30 cm xuống nền 3 lần để hơi thoát ra. Dùng dao lách quanh khuôn, úp bánh xuốn rack hoặc 1 tờ giấy nên to hơn, bóc giấy nến lót đáy khi nướng, để nguội.
- Khi bánh nguội, cắt phần riềm cứng bên ngoài, dùng dao khứa mặt trong thành từng rãnh dọc với chiều định cuộn sẽ hạn chế bánh bị trơn trượt hoặc gãy khi cuộn, phết kem hoặc mứt lên bánh rồi cuộn lại.
Cách cuộn để tả bằng lời nói thì thật là khó nhưng các bạn có thể tham khảo rất nhiều clip hướng dẫn. CHung quy lại là cuộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát.

* Lưu ý:
- Công thức này cho bạt bánh tương đối dày nhưng rất mềm, mịn và dễ cuộn. Nếu bạn nào thích bạt mỏng, nhiều kem thì nướng 4 trứng, thời gian sẽ ngắn hơn chỉ khoảng 15 phút thôi nhé.
- Nếu dùng nhân kem thì cuộn khi bánh nguội hẳn. Nếu dùng nhân mứt thì cuộn khi bánh còn hơi ấm sẽ dễ hơn nhiều.

Japanese Cake

‎Kim Ngan Hoang Ha‎ to

Gato Nhật Bản, cthức Savourydays

* Nguyên liệu:
- 4 lòng đỏ trứng
- 5ml vani
- 25 g bột mỳ
- 25g bột ngô
- 15g bơ nhạt
- 25g dầu ăn
- 40g sữa không đường
- xíu muối
- 20g đường mịn

- 4 lòng trắng trứng
- 3g cream of tartar
- 50g đường mịn
( Hôm nay nhà hết trứng nên bánh này mình làm 3 trứng, cao 5cm thôi)
* Cách làm:
- Rây mịn bột mỳ + bột ngô. Bật lò 140độ, 2 lửa.
- Cho bơ, dầu ăn, sữa, đường, muối vào âu. Đun cách thủy đến khi bơ tan hết, hỗn hợp ấm nóng thì bỏ âu ra, chô bột vào trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt thì cho trứng và vani vào trôn đều. Hỗn hợp lòng đỏ sau khi trộn xong khá loãng nhưng mịn mượt, không bị vón.
TRong sách Linh Trang hướng dẫn trộn lòng đỏ vào hh sữa trước rồi mới cho bột nhưng trộn lòng đỏ trước khiến hỗn hợp nước nhiều hơn hỗn hợp khô dẫn đến bột khó hòa quyện nên bị vón, sau đó lại phải lọc qua rây khiến hao hụt nguyên liệu ít nhiều. Do đó mình trộn bột trước, trộn lòng đỏ sau thì thấy hỗn hợp không bị vón chút nào.
- Đánh bông lòng trắng với đường đến khi lòng trắng qua độ bông mềm nhưng chưa đến mức bông cứng, nhấc que đánh lên thấy chóp nhọn nhưng vẫn bóng, mịn, dẻo.
- Chia lòng trắng làm 3 phần trộn vào hh lòng đỏ, Hỗn hợp sau khi tộn xong bóng mịn, hầu như không có bong bóng khí.
- Đổ bột vào khuôn, dần đều bột, thả nhẹ khuôn để loại bỏ bong bóng khí nếu có. Cho khuôn vào lò, rãnh cuối, nướng từ 65-70 phút.
- Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, thả khuôn từ độ cao 30cm xuống mặt bàn 2-3 lần để hơi ẩm thoát ra, bánh sẽ không bị lõm mặt. úp cả khuôn bánh xuốn rack để bánh nguội bớt đến khi sờ vào khuôn thấy còn hơi ấm thì lấy dao lách quanh thành khuôn và lấy bánh ra.
Cách thả khuôn ngay sau khi lấy từ lò ra là mình học từ cách làm gato Hong Kong của anh Tú, rất hiệu nghiệm ạ

Ghi chú: mình dùng lò sanaky 80l, đánh trứng bằng máy bluestone cầm tay.

CHúc mọi người thành công!