Công thức kem bơ sữa tươi (st Mẹ Nghé)

Hôm trước hứa viết công thức kem bơ cho các chị em. hôm nay mình viết trước Công thức kem bơ chất lỏng, kem bơ trứng và kem bơ whipping mình hẹn hôm khác nhé Biểu tượng cảm xúc grin
*** Công thức kem bơ sữa tươi:
+100g bơ nhạt
+25g đường icing.
+40ml sữa tươi không đường
*** Công thức kem bơ sữa chua.
+ 100g bơ nhạt
+ 50g sữa chua không đường.
+ 30g đường icing.
*** Công thức kem bơ cam:
+ 100g bơ nhạt
+40ml nước cốt cam tươi.
+30g đường icing.
+ 1 ít vỏ cam bào
**** Cách làm :
* Đánh bông bơ với đường đến khi đường tan hết, bơ bông xốp chuyển sang màu vàng nhạt. Đối với kem bơ cam thì cho thêm vỏ cam đánh đều.
+ Cho từ từ chất lỏng và đánh chung với bơ đường. Đánh đến khi chất lỏng hòa quyện hoàn toàn với bơ thành 1 thể thống nhất mịn màng thì cho thêm chất lỏng vào đánh tiếp. Mình thường chia chất lỏng thành 2 đến 3 phần với ct nhỏ và 3 đến 4 lần với công thức lớn.
Lưu ý: bơ ở nhệt độ phòng sẽ dễ đánh hơn bơ còn lạnh.
Nếu bạn lỡ đánh bơ lạnh sẽ cần kiên nhẫn đánh lâu hơn 1 chút và khi chochaats lỏng vào sự chệnh lệch nhiệt độ sẽ dễ làm cho hỗn hợp tách nước và bị óc trâu. Nếu lười bạn cứ tiếp tục đánh nhiệt ma sát sẽ làm cho khối bơ mềm ra và hỗn hợp sẽ mềm mịn lại. Còn chăm chỉ hơn bạn cho Âu bơ vào thau nước ấm đợi 1 chút cho bơ mềm ra và đánh lại.
Nếu bạn để bơ mềm quá khi cho chất lỏng bơ ko ngậm được nước mà tạo thành các hạt nước li ti hãy cho vào ngăn mát để bơ hạ nhiệt và bỏ ra đánh bìn thường.
Chúc cả nhà thành công